Metabolisme Rate

Metabolisme rate adalah kecepatan pembebasan panas selama reaksi kimia. Dengan satuan Kalori yaitu satuan jumlah energi yang dilepaskan bahan makanan untuk proses fungsional tubuh. 1 Kalori adalah panas untuk meningkatkan suhu 1 gram air sebesar 1 ⁰C.

Pengukuran metabolisme rate dapat dilakukan dengan 3 cara yaitu

1.    Kalorimeter langsung

2.    Kalorimeter tidak langsung

3.    Kalorimeter BOM untuk mengukur kalori bahan makanan

Basal metabolisme rate (BMR) adalah kecepatan metabolisme yang diukur dalam keadaan basal. Keadaan basal  dapat diperoleh dengan mengukur kecepatan metabolisme  pada kondisi sebagai berikut :

a.       Suhu ruangan nyaman

b.      Tidak makan 12 jam terakhir

c.       Tidur penuh

d.      Tidak kerja berat

e.       Faktor fisik dan psikis tidak ada

Faktor yang mempengaruhi kecepatan metabolisme adalah sebagai berikut :

1.      Kerja akan meningkatkan 2000 % dari normal

2.      Kebutuhan energi untuk aktivitas sehari-hari. Kebutuhan energi untuk  aktivitas vital ± 2000 Kalori

3.      Perbedaan tipe kerja.  Orang naik tangga membutuhkan energi 17 kali dari orang tidur.

4.   Specific dynamic action (SDA) protein. Apabila banyak makan   karbohidrat dan lemak maka kecepatan  metabolismenya meningkat  4 %, sedangkan bila banyak makan  protein maka kecepatan  metabolismenya  naik 30 % selama 3-12 jam.

5.  Usia ® anak kecepatan metabolismenya 2 kali orang dewasa

6.   Hormon Tiroid. Tiroksin meningkatkan kecepatan metabolisme 50-100 % dari normal oleh karena meningkatkan reaksi kimia di seluruh tubuh

7. Rangsangan Simpatis. Meningkatkan epineprin dan nor epineprin sehingga glikogenolisis meningkat. Pada bayi mempunyai lemak coklat yang cukup banyak sehingga  bayi tidak menggigil. Termogenesis tanpa menggigil disebut Nonsevering   thermogenesis.

8.  Hormon Sex Jantan.  Meningkatkan kecepatan  metabolisme  10-15 % dari  normal. Hormon sex betina tidak bermakna meningkatkan kecepatan metabolisme.

9. Hormon Pertumbuhan. Meningkatkan kecepatan  metabolisme   15-20 % dari normal

10. Demam. Meningkatkan 120 % tiap kenaikan suhu tubuh 10 0C

11. Iklim. Iklim tropis kecepatan metabolismenya 10 -20 % lebih rendah dari daerah kutub

12. Tidur. Kecepatan metabolismenya menurun 10 -15 % dari normal ok tonus otot  

     dan aktivitas saraf simpatis menurun

13. Malnutrisi. Menurunkan kecepatan metabolisme 20-30 % dari  normal